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水菜煮
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水菜煮

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材料

2~3人分
  • 水菜 1袋
  • 油揚げ 1枚
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用/肩ロース) 半パック
  • ★しょうゆ 大さじ7
  • ★塩 2ふり
  • ★砂糖 大さじ2(山盛り)
  • ★本だし 小さじ1
  • ★日本酒 大さじ3
  • ★本つゆ 大さじ3
  • みりん(照り出し用) 大さじ3
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作り方

  1. 1

    油揚げを切る
    ※縦に8等分、さらに正方形になるよう3つに切る

  2. 2

    中なべ1/3くらいの水と★を入れて強火で煮る

  3. 3

    沸騰する前に豚肉と油揚げを入れる

  4. 4

    鍋内の肉を軽くほぐし、あくをとる<中火>

  5. 5

    水菜を洗い、下の方の茎だけ切って5cm間隔に切る

  6. 6

    手で水気をしぼりながら茎を投入→まぜる

  7. 7

    強火にして葉の部分を水をしぼりながら投入

  8. 8

    みりんを入れ、沸騰したら火を止める

  9. 9

    味を見て調整→器にうつす
    ※汁はつかるくらいでOK

  10. 10

    常温でさまして完成!

コツ・ポイント

※水菜は水っぽくなるので水はよくきること
※油揚げはふくれるので大きめに切らないこと

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2014/12/08 13:18に公開

このレシピのキーワード

煮物 水菜 豚肉 日本酒 油揚げ

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