下準備：にんにく、しょうが、ネギをみじん切りにする（ネギは分けておく）豆腐を2㎝角に切る。スープを合わせておく。

フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったらひき肉を豆鼓醤と一緒に炒める。

スープが煮立ちしたら豆腐を入れ、再度煮立たせる（事前に豆腐を湯通ししておくとなお良し）味見して辛さが弱い時は豆板醤追加

水に溶かした片栗粉を加える。とろみがついたら火を止め、仕上げのごま油とねぎをかけ豆腐を崩さないよう混ぜて出来上がり。