●印をボールに入れ、豚肉を1枚ずつ両面に漬けながら入れていき、全て漬け終わったら、ナイロン袋に入れて口を閉める。

１を冷蔵庫に30分以上入れて、下味をしっかりつける。

しめじは根元を切り落とし、16等分に小房に分ける。

豚肉を広げてしめじを巻き、片栗粉をはたく。

１８０℃くらいの油で揚げる。

つけ合わせ野菜と共に、器に盛り付ける。