エビとまいたけのかき揚げ
プリティトッシー @cook_40049287
エビも舞茸も、天ぷらにするとおいしいですね。小麦粉と片栗粉と卵でカリッとおいしい衣のかき揚げができます。
このレシピの生い立ち
エビを買ってあったのですが。
「エビフライして♪～」のリクエストには、小さすぎたのでかきあげにしました。
エビとまいたけのかき揚げ
エビも舞茸も、天ぷらにするとおいしいですね。小麦粉と片栗粉と卵でカリッとおいしい衣のかき揚げができます。
このレシピの生い立ち
エビを買ってあったのですが。
「エビフライして♪～」のリクエストには、小さすぎたのでかきあげにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむいて背ワタを取ります。
塩をまぶして揉みしばらくして水で洗い水気をキッチンペーパーでしっかり水けをとります。 - 2
ボールに小麦粉・片栗粉・卵を入れ、水をホットケーキのタネくらいのやわらかさになるくらい混ぜて材料を入れて混ぜ合わせます。
- 3
フライパンに半分くらいの油を入れ熱し、タネを入れ
片面がしっかりするまでいじらずひっくり返して両面をカラッと揚げます。
コツ・ポイント
エビは大きければ半分くらいに切ると、火の通りがよくなります。
市販の天ぷら粉を使ってもちろんいいです。
タネを入れる時にスプーンで広げるようにすると、さくっと軽いかき揚げになります。
バラバラにならないように入れたらいじらないように。
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