さつまいもは厚さ1センチの斜め切り、水にさらして水分をふく。生鮭にハーブソルトをふる。

１に薄力粉をふり、溶き卵にくぐらし、パン粉をつける。

フライパンにサラダ油を底2センチほど入れて180度に加熱し、さつまいもを両面揚げる。次に鮭を揚げる。

お皿に盛り付けてお好みでタルタルソースやレモン等をかける。