鍋に湯を沸かして、塩を入れて、鶏むね肉を入れて、ふたをして、火を消して１０分ぐらいそのまま置く。手で細く、さいておく。

鍋に湯を沸かして、春雨を袋の表示通りに茹でる。ざるに上げてオイルをかけて混ぜる。

春キャベツをちぎって水で洗ってざっと水を切って、レンジ６００ｗで５０秒チンして、２分そのまま置く。出た水気を拭く。

卵をボウルに割り入れて、溶きほぐして白だしを入れて混ぜる。卵焼き用フライパンを熱してオイルを入れてなじませる。

余計なオイルを除いて、溶き卵を流し入れて全体に行き渡して中弱火で焼いて、ふちが焼けて、卵液が流れなくなったらひっくり返す

３０秒ぐらい焼いて、焼けたのを確認したら、火を止めて、まな板の上に取り出す。包丁で５ｍｍの細切りにする。