ブラックタイガー海老のスパイスカレー
うすらかすら @cook_40276272
海老以外、ホタテなんかもいけます
このレシピの生い立ち
海鮮がチョイチョイ手に入るので
いつもはホタテで作るのですが
海老に合うように改良しました
ブラックタイガー海老のスパイスカレー
海老以外、ホタテなんかもいけます
このレシピの生い立ち
海鮮がチョイチョイ手に入るので
いつもはホタテで作るのですが
海老に合うように改良しました
アプリでひらく作り方
- 1
ブラックタイガーは殻をむいて酒大さじ１(分量外)をかけておく
-
- 2
玉ねぎはみじん切り
トマトも荒みじん切り -
- 3
★のスパイスを合わせておく
-
- 4
生クリームはこれがちょうどいいサイズです
普通は200ccだからあまるね -
- 5
愛用のトマトペースト
コクが出るので是非
なくても大丈夫 -
- 6
チューバーです
-
- 7
今回、カルダモン、クミンシード、ローリエを鍋に入れましたが別になくても作れます
-
- 8
鍋に油をいれて玉ねぎをアメ色になる手前くらいまで炒める
塩ひとつまみ(分量外)いれました -
- 9
写真くらい炒めて焦げ付き始めたら、ニンニクチューブ、ショウガチューブ、トマトペーストを入れて弱火で炒める
- 10
みじん切りのトマトを入れて少し火を強めてトマトの水気を飛ばす感じで炒める→なめらかになってきます
-
- 11
スパイスを投入
香りを出してね(中火) -
- 12
生クリームを入れて、海老を投入
-
- 13
ここからは海老が固くならないよう火加減気をつけて
サッと中火で海老に火を通して下さい
塩は小さじ半分から様子見て味付け -
- 14
出来上がり
-
コツ・ポイント
このカレーはターメリックがポイントなので必ず新鮮なターメリックを使って下さい。冷蔵庫にほったらかしのではなく100均のスパイスで十分です。新鮮なものほど香りが抜群ですから。
海老も火を通し過ぎるとマズイので早めに火を止める。
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