できれば、紅玉りんごがお勧めです。
小さめなので３個で500gありました。

林檎は皮をむいて芯を取り、４等分にカット。皮も一緒に煮るので取っておきます。正味重量の50%の砂糖を計量します。

銅製の鍋（又はホーロー鍋）に②～③のりんご、皮、レモン汁、砂糖を入れて３０分程放置。

スパイスを用意しておきます。

入れ過ぎると香りが強く出すぎてしまうので、このくらいでOKです。

④の鍋をフタをしたまま火にかけ、沸騰したら⑤のスパイスを加えます。フタをずらしてかぶせ、時々かき混ぜながら煮ていきます。

りんごが透き通ってきたらフタを外し、焦がさない様にかき混ぜながら水分を飛ばします

鍋底をなぞると見える位で火を止めます

保存は、煮沸消毒した瓶にジャムが熱いうちに詰めてフタをし、逆さにしてそのまま冷まします。

皮とスパイスは取り出してね☆

甘酸っぱいりんごに甘いスパイスの香が何とも幸せ～♡

サンドイッチにしても可愛いですよ。