野菜たっぷりスープ
野菜をたっぷり使い、スープにしました
このレシピの生い立ち
学校で食べたスープが美味しくて、家で真似して作ってみました
作り方
- 1
野菜を小さめに切る
- 2
バターをお鍋に入れ、強火で熱する
-
- 3
お鍋に野菜を全て入れる
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- 4
少し炒めたら水を野菜が浸かるか浸からないか位の量の水を入れ、野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る
たまに底から混ぜる -
- 5
じゃがいもやにんじんがとても柔らかくなったら、コンソメを入れる
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- 6
火から離して、フードプロセッサーなどでポタージュ状にする
少し食感が残っていた方が美味しいです -
- 7
こんな感じになります
-
- 8
牛乳を加える
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- 9
完成です
(写真は、スープの上に生クリームと胡椒をかけています) -
コツ・ポイント
好みによりますが、私はなめらかにしすぎず、少し食感を残した方が好きです
熱々のうちに食べてください！
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