人参やブロッコリー等、固いものは下茹でしておく。

熱した鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。

軽く焼き色がついたら、その他の食材を入れ、軽く炒める。

火を止め、小麦粉を振り入れる。

余熱で小麦粉が溶けるまで良く混ぜる。

小麦粉がダマにならないように、具材が崩れないように、気を付けながら混ぜる。

牛乳とコンソメを入れ、火を付ける。(中火)
沸騰する直前まで良く混ぜながら温める。

弱火にし、チーズをちぎりながら入れ、溶けるまで混ぜる。

塩コショウで味を整える。