辛くて酸っぱい透明赤色のトムヤムではなく、牛乳でまろやかにコク深く仕上げるトムヤムで作る鍋。
このレシピの生い立ち
トムヤムクンを作るために購入したペースト。ほかの使い方を考える中で、鍋！という方法を思いついた。美味しく食べるためにひと手間を追加して、〆の雑炊でお客様を呼びたくなりました。