材料すべてをHBにセットする。
一次発酵終了後、取り出して、軽くガス抜きする。

生地を12等分して丸める。
濡れふきんをかけて、ベンチタイム15分。

丸め直し、シートを敷いた天板に並べる。
霧吹きをして、35℃で40分二次発酵。(2倍の大きさになるまで)

強力粉を上からふるいかける。はさみで切れ目を入れる。

200℃に予熱したオーブンで、15分焼く。