玉ねぎ、ニンジン、生姜、パセリはすべてみじん切りにします。

ジャガイモは薄切りにして(5mから１センチ弱)水にさらしておきます。

フライパンを熱して分量外のサラダ油またはオリーブオイルを適量入れて、1の具材(パセリ以外)を入れ炒めます。

ジャガイモは水を切り、3の行程に入れて炒めます。

3の材料を鍋に移し、800ccの水を入れて火にけます。沸騰したら軽くアクを取りみじん切りの生姜を入れてさらに煮込みます。

軽く煮た後、固形コンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

野菜が柔らかくなったら、みじん切りにしたパセリを入れて、塩コショウ、しょうゆを好みの濃さに調節して入れます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。