キャベツをみじん切りにして、塩を入れ、よく揉む。

玉ねぎもみじん切りにしておく。

キャベツと玉ねぎを混ぜ合わせる。3回くらいに分けて、ガーゼや手ぬぐいに包んで、よく水気を切る。

調味料を全て入れて、よく混ぜる。最後にひき肉を入れ、こねないように混ぜ合わせる。

餃子の皮に包む。

フライパンに油をしき、餃子を並べる。強めの中火で焼き、底の部分が色が良くなったら、水を入れる。餃子が半分位隠れる量。

蓋をして蒸し焼きにする。弱火〜中火。ほぼ水がなくなったら、最後にごま油をひと回しして出来上がり。