鶏むね肉にフォークで両面、全体に穴をあけ、酒をもみ込んだら最低30分はラップをして冷蔵庫で寝かせる。

野菜を切り、さつま芋は水につけてあくを抜いておく。

ほうれん草を塩をひとつまみ入れた湯で下茹でして取り出して5cm幅に切っておく。

30分以上休ませた鶏むね肉を縦半分にしてからそぎ切りにしたら、片栗粉を薄くまぶしておく。

5を沸騰させないような低温の湯で5分程茹でたら取り出しておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら○を加え炒める。

弱火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで更に炒めたら、豆乳とコンソメを少しづつ加え中火にする。

沸騰したら弱火にして煮込み、とろみがついてきたらほうれん草と鶏肉を戻し、塩、こしょうで味を整える。