栗ご飯 もち米
ミセスミニトマト @cook_40069271
新米のもち米で、みりんを入れて蒸すので本格的で、照りも出て食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
母が作る栗ご飯を参考にしレシピを起こしました。自分の覚え書きです。
栗ご飯 もち米
新米のもち米で、みりんを入れて蒸すので本格的で、照りも出て食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
母が作る栗ご飯を参考にしレシピを起こしました。自分の覚え書きです。
アプリでひらく作り方
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栗は水に1時間位浸し鬼皮を剥き、渋皮も剥きます。私は渋皮は左手に軍手をはめピーラーをスライドさせながら剥きます。
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- 2
もち米は一晩水に浸してザルにあげます。
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- 3
栗は4つ位に切ります。
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- 4
★の調味料を鍋に入れ、沸騰させて置きます。
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- 5
蒸し器に布を敷き、もち米と栗を入れて強火で15分位蒸します。
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- 6
⑤を布を持ち大きめの鍋かボウルに入れ★の沸騰させた調味料を加えヘラで混ぜます。この時米が★を全部吸い込みます。
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- 7
⑥を布を敷いた蒸し器に戻します。15分位蒸します栗が硬くなければ火を止めます。
- 8
⑦をバットかボウルに移してウチワで仰ぎ、照りを出します。
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- 9
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コツ・ポイント
1度蒸した米と栗を取り出して味付けしたらまた、蒸し器に戻します。母はこれを(しとり)と言っていました。これで味が米の中にしみ込み美味しくなります。
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