白菜“新はやぶさ”と豚肉のミルフィーユ鍋

丸種株式会社
丸種株式会社 @cook_40084338

旬の白菜と豚バラの定番メニュー、ごま油の風味でコクのある一品
このレシピの生い立ち
黄芯白菜全盛ですが、家庭菜園なら葉が柔らかくてより水気の多いレギュラー白菜です。
そんな白菜の本領発揮レシピです。鍋に飽きたら是非どうぞ。

白菜“新はやぶさ”と豚肉のミルフィーユ鍋

旬の白菜と豚バラの定番メニュー、ごま油の風味でコクのある一品
このレシピの生い立ち
黄芯白菜全盛ですが、家庭菜園なら葉が柔らかくてより水気の多いレギュラー白菜です。
そんな白菜の本領発揮レシピです。鍋に飽きたら是非どうぞ。

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材料

2~3人分
  1. 白菜 1/6個
  2. 豚バラ肉薄切り 200g
  3. 片栗粉 小さじ2
  4. 大さじ1
  5. 塩・コショウ・ごま 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は日本酒と塩をふり、片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    鍋にごま油をなじませ、白菜と豚肉を交互に並べます

  3. 3

    軽く塩を振り、ふたをして鍋を火にかけます

  4. 4

    吹きこぼれる直前まで強火、あとは弱火で20分程度蒸し煮する

  5. 5

    お皿に取り分けて完成です

コツ・ポイント

お水や出汁は使いません、白菜の水分のみで調理するため、密閉性のある鍋を使用します。

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丸種株式会社は、京都市にある種苗会社です。一般青果・加工業務野菜の消費者から青果流通業者、そしてプロフェッショナルの生産者の方々から一般家庭菜園に至るまでのあらゆるニーズにお応えできる様、日々品種開発に取り組んでおります。
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