白菜＆豚のミルフィーユ鍋(ひき肉でも)
定番になりつつある、白菜ミルフィーユ鍋。
個人的には豚バラの脂が旨味かな？とも思うので、できれば豚バラ肉でどうぞ！
このレシピの生い立ち
いつからか、作るようになったミルフィーユ鍋。
簡単で申し訳ないのですが…友人に作り方を聞かれたのでアップすることにしました。
ある時、豚バラが無くてひき肉で作った事が有りましたが、美味しく出来たので、ひき肉レシピもついでにアップ。
白菜＆豚のミルフィーユ鍋(ひき肉でも)
定番になりつつある、白菜ミルフィーユ鍋。
個人的には豚バラの脂が旨味かな？とも思うので、できれば豚バラ肉でどうぞ！
このレシピの生い立ち
いつからか、作るようになったミルフィーユ鍋。
簡単で申し訳ないのですが…友人に作り方を聞かれたのでアップすることにしました。
ある時、豚バラが無くてひき肉で作った事が有りましたが、美味しく出来たので、ひき肉レシピもついでにアップ。
アプリでひらく作り方
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★出汁が無ければ、水＋顆粒だし、もしくは水に塩ひとつまみでも美味しいです。
- 2
白菜は洗って、水気を切っておく。白菜の外側から使います。白菜→豚→白菜→豚で重ねていきます。
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- 3
横から見るとこんな感じになります。
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- 4
全て重ね終わったら、葉の外側を上にして置き、ぎゅっと押さえて落ち着かせる。
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- 5
適当な幅に切り(お鍋の高さより低い程度)、鍋にできるだけ隙間が出来ないよう、並べていく。
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- 6
放射状に並べていき、葉先の柔らかい所は中心部に。余った白菜等は、端の余白を埋めるように入れると内側が崩れにくいです。
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- 7
＊調味料を合わせて、お鍋に入れて蓋をして、火にかける。
☆弱火で白菜がクタッとなれば、食べ頃です。(目安は20分～) -
- 8
お好きな調味料で、どうぞ。
おすすめは、美味しい塩を少しパラパラとかけて。
豚肉の甘さ＆旨味が引き立ちます！ - 9
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- 10
《豚ひき肉の場合》
△全て混ぜ合わせて、しっかりこねる。②～同様に挟んでいく。手やバターナイフ等を使うと広げやすいです。 -
- 11
◆みじん切り野菜は、椎茸、人参、玉ねぎ長ネギ、など余り物を刻む位でOKです。この場合、調味料のにんにく＆生姜を省略可。
- 12
少しは汁気が残るかと思います。
水と鶏ガラスープの素を足して、ご飯＋卵にほんの少しゴマ油で仕上げ、おじやもおすすめです。
コツ・ポイント
弱火でゆっくりと加熱することによって、旨味が引き立ちます。調味料の水分が少なめですが、白菜から出ますので大丈夫♪
つくれぽ
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