【HoneysOven】ロールケーキ
HoneysOven @cook_40289164
しっとりフルーツロールケーキです。
このレシピの生い立ち
生地に含ませるシロップのリキュールは、使う果物と合うものをお選びください。また、お子様向けには省いてもよろしいでしょう。
クリーム(分量外)で外側もデコレーションすれば、さらに豪華な一品となります。
【HoneysOven】ロールケーキ
しっとりフルーツロールケーキです。
このレシピの生い立ち
生地に含ませるシロップのリキュールは、使う果物と合うものをお選びください。また、お子様向けには省いてもよろしいでしょう。
クリーム(分量外)で外側もデコレーションすれば、さらに豪華な一品となります。
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジケーキ(平)を参考にして、ロールケーキ用スポンジ生地を焼く。
- 2
スポンジ生地を半分に切る。１本分が30×19cmとなる。
上に載せた紙も半分に切る。 - 3
この紙の上にスポンジ生地を置く。紙をはがした面を下にする。
- 4
シロップは鍋に砂糖と水を入れて煮溶かし、冷めたらキルッシュワッサー等のリキュールを加える。
- 5
ボールに生クリーム、牛乳、グラニュ糖、バニラエッセンスを入れて、泡立て器でホイップする。
- 6
巻きやすいように、スポンジ生地に包丁で軽く筋目をつける。
巻き始めは1～2㎝間隔に、徐々に間隔を広げていく。 -
- 7
スポンジに刷毛でシロップをたっぷり塗り、クリームをパレットナイフで平らに広げる。
手前からバナナ、いちご、キウイ等を置く -
- 8
のり巻きの要領で紙と一緒に巻く。
巻き終わりを下にして、紙で巻いたまま冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
両端を切り落とす。 -
コツ・ポイント
クリームはしっかり固めに泡立て下さい。
下に敷いた紙は巻き簾の変わりとして使います。強く巻きすぎると中身が出てしまいますし、ゆるすぎるとロールにならないで崩れてしまいます。紙で調節しながら、最後は紙の端をテープで留めて形を整えます。
つくれぽ
以前、『◆Honeys Oven◆ こだわりのお菓子レシピ集』というHPを運営しておりました。その時に掲載していたレシピをのせていきたいと思います。◆◆◆◆◆◆10年以上の経験から生まれた、家庭で作りやすいお菓子のレシピ集です。何度も作り直して完成した、こだわりの配合とコツを紹介しています。クッキー、焼き菓子、バターケーキ、シフォンケーキ等、ハニーズママのワンランク上の風味をお試しください。
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