旨すぎる肉大根
昨日の調味料配分が黄金率過ぎたので自分のために備忘録。
このレシピの生い立ち
ぶり大根よりシッパイのないお手軽簡単おいしい肉大根派です。
アプリでひらく作り方
- 1
乱切りにした大根を米のとぎ汁で15分、中火で下茹でする。
- 2
大根をザルにあげ水洗いし、よく水切りする。
- 3
唐辛子の種を取り、みじん切りにする。
- 4
豚コマを小さめに切る。
- 5
フライパンに油を引き、肉を炒める。肉によく火が通ったら生姜とにんにく、唐辛子を加えさらに1分ほど炒める。
- 6
調味料を加え全体に味を絡ませた後、水を加え落し蓋をして20～30分、中火で煮汁がひたひたになるまで煮る。
コツ・ポイント
豚コマの代わりに豚ミンチでもおいしく作れます。豚コマの時もガッツリ肉食いたい！ってときは小さく刻まずそのままでＯＫ。でも豚コマを刻んで使うとこのまま大根と一緒に煮詰めたタレごとご飯にかけて食べたくなるくらい旨味のある肉大根に仕上がるのです。
つくれぽ
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