さつまいもを揚げない！簡単☆大学いも
大さじ1の油で6分！
フライパンで作れる大学いも★
食べだしたら止まりません。
おかず·おやつ·お弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ずっと以前にテレビでこのような作り方を見たことがあったので、これを参考にして我が家の好みに合う味付けと作り方で作ってみました。
さつまいもを揚げない！簡単☆大学いも
大さじ1の油で6分！
フライパンで作れる大学いも★
食べだしたら止まりません。
おかず·おやつ·お弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ずっと以前にテレビでこのような作り方を見たことがあったので、これを参考にして我が家の好みに合う味付けと作り方で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮付きのままよく洗い、乱切りにする。
しばらく水につけてからざるにあげる。 -
- 2
フライパンに、砂糖・しょうゆ・酢・水・油を入れて混ぜる。
（※火はまだつけません。） -
- 3
②のフライパンに①のさつまいもを入れて混ぜてから広げ、ふたをして中火にかける。
-
- 4
※さつまいもが重ならないで並べられる位の大きさのフライパンを使用すると、作りやすいです。
- 5
③のフライパンの中の調味料がふつふつしてきたら弱火にし、ふたをして2分置く。
- 6
⑤のフライパンのふたをあけてさつまいもをひっくり返し、再びふたをして2分置く。
-
- 7
今度は⑥のフライパンのふたをあけたまま、中火にして時々かき混ぜながら2分位置く。
-
- 8
※この時点でさつまいもがまだまだかたいようだったら、⑦の工程でふたをして下さい。
（※その際は弱火のままで…。） - 9
さつまいもにつまようじなどを刺してみて、柔らかくなっていたら黒ごまを加え、混ぜて全体にからめて火を止める。
-
- 10
※冷めてくると、砂糖が少し固まっていい感じになります。
- 11
★さつまいもを300gで作る場合は、調味料は1.5倍、加熱時間は、2分+2分+3分位。あとは、様子を見ながらで…。
- 12
※さつまいも300gを200gの調味料の分量でも作ることが出来ますが、出来上がりのカリカリ感が少なくなる場合もあります。
- 13
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コツ・ポイント
使用するさつまいもの種類・切ったときの大きさ・フライパンの大きさや材質によって、仕上がり具合が変わってくると思います。
様子を見ながら、火加減や加熱時間を調節してくださいね。
つくれぽ
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