れんこんは薄くスライスする。大きければ、半月切りにしてください。

切ったれんこんを酢水につけるか、軽くゆがいてください。いつもはゆがく手間を省くため、酢水につけてます。

れんこんの水気をよくきって、油を熱したフライパンで炒めます。

れんこが炒まったら砂糖、みりん、しょうゆを入れて、味付けします。

最後に火をとめて、かつおぶしをまぶしてできあがり！