人参乱切り、ごぼう乱切り、長ネギ1ｃｍ小口切り、生姜すりおろし、にんにくみじん切りにします。

レバーを血抜きして
料理酒（分量外）生姜すりおろしにつけます。

人参、ごぼうは下ゆでしておきます。

下ゆでした野菜、調味料、にんにく、レバーを入れて煮込みます。

30分ほど煮込み、煮汁が詰まってきたら、長ネギを加えます。

さらに１５分煮込み全体的に味がしみ込んで来たら出来上がり。