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コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード
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コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード-レシピのメイン写真

コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード

ゆみままキッチン
ゆみままキッチン @cook_40108450

ぷにたまに限りなく近づけることができるレシピ!誰でもぷにたまが作れます!ぷにたまをお安く作れます。是非作ってみて!

このレシピの生い立ち
何度も試作したものの、あのかさかさした感じの皮にならず。ある日皮がポンデケージョに似ているなあ~と思い、ポンデケージョの作り方を見たら、シュークリームの作り方と凄く似ていたんです。それを参考に作ったら、あらま本物にそっくり!主人も絶賛!

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材料

4つ分
  • タピオカスターチ 20g
  • ホットケーキミックス 20g
  • 溶き卵(全卵) 1個分
  • 砂糖 10g
  • マーガリンorバター 15g
  • 水 70ml
  • クリープ 5g
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作り方

  1. 1

    材料を全て量り、揃えておきます。天板、クッキングシート、霧吹き、絞り袋、口金も用意。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方1写真
  2. 2

    タピオカスターチ、ホットケーキミックスをボウルに入れて泡立て器で軽く混ぜておきます。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方2写真
  3. 3

    溶き卵に、砂糖を入れてよく混ぜておきます。

  4. 4

    鍋にマーガリン、水、クリープを入れて混ぜ、沸騰させます。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら、火から降ろし、ボウルに入っている粉ものにザーっといれよく混ぜ合わせます。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方5写真
  6. 6

    よく混ぜ合わせたら、そこに溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜます。始めはモロモロしますが、よく混ぜると、ちゃんと混ざります。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方6写真
  7. 7

    溶き卵は、半分くらい入れれば、ちょうどよい硬さの生地になります。ゆっくりぼたーっと落ちるくらいが目安です。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方7写真
  8. 8

    オーブンを180℃に余熱しておきます。

  9. 9

    天板にクッキングシートを敷き、絞り袋に入れた生地を4つこんもりと絞り出します。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方9写真
  10. 10

    絞り出した生地に霧吹きをひとふきずつ吹きます。

  11. 11

    オーブンで180℃20分下段で焼きます。その後170℃5分焼きます。ぷーっと少し膨らみます。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方11写真
  12. 12

    焼き上がったら、すぐオーブンを開けても大丈夫です。多少は萎みますが、後でクリームをいれて膨らみを作るので。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方12写真
  13. 13

    冷めたら、クリームを注入!クリームは、レアレアチーズさんのクリームID17699224を詰めました。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方13写真
  14. 14

    詰めたら、冷蔵庫で冷やせば完成!ぷにぷにですよー♪

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方14写真
  15. 15

    味は本物と作ったものが分からなくなるくらい、かなり再現できちゃいました~♪因みに向かって右が作ったもの、左が本物です。

    • コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード作り方15写真
  16. 16

    前回の作り方と大きく違う点は、最初の粉ものを鍋で練るか、ボウルで混ぜるかです。

  17. 17

    鍋で練ると、溶き卵がよく混ざらずキレイな皮にならなかったのです。溶き卵がいかに混ざり合うかが、ちゃんと膨らむポイント。

  18. 18

    登録してくださったり印刷してくださった方々、つくれぽを送ってくださったエニャさん。すみません(ToT)

  19. 19

    前回のレシピID2743311は、削除させていただきます。こちらのレシピが良くできるので…

  20. 20

    タピオカスターチは、富澤商店や製菓用品を扱うお店、一部輸入食材を扱うお店で入手できます。500gから売っています。

  21. 21

    ajaconさん!遥々スウェーデンからつくれぽありがとうございます!餅粉でもいけるのですね!喜んで頂き嬉しいです!

  22. 22

    リピートして作って下さっている方もいて、試行錯誤して良かったです!つくれぽにお返事するシステムがなくなりこの場で感謝!!

コツ・ポイント

コツは、ズバリ溶き卵の量です。ここは、シュークリームと同様入れすぎないことです。もったりゆっくり落ちるくらいの生地が出来れば、大丈夫!

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ゆみままキッチン
ゆみままキッチン @cook_40108450
2014/12/13 12:26に公開
一人娘をもつ母です。毎日子育てでキーキーいいながらも、COOKPADの皆さんの素晴らしいお料理を作らせていただいています。
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このレシピのキーワード

タピオカ粉 バター 卵 ホットケーキミックス

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