コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード
ぷにたまに限りなく近づけることができるレシピ!誰でもぷにたまが作れます!ぷにたまをお安く作れます。是非作ってみて!
このレシピの生い立ち
何度も試作したものの、あのかさかさした感じの皮にならず。ある日皮がポンデケージョに似ているなあ~と思い、ポンデケージョの作り方を見たら、シュークリームの作り方と凄く似ていたんです。それを参考に作ったら、あらま本物にそっくり!主人も絶賛!
コンビニスイーツ!再現ぷにたまカスタード
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このレシピの生い立ち
何度も試作したものの、あのかさかさした感じの皮にならず。ある日皮がポンデケージョに似ているなあ~と思い、ポンデケージョの作り方を見たら、シュークリームの作り方と凄く似ていたんです。それを参考に作ったら、あらま本物にそっくり!主人も絶賛!
作り方
- 1
材料を全て量り、揃えておきます。天板、クッキングシート、霧吹き、絞り袋、口金も用意。
- 2
タピオカスターチ、ホットケーキミックスをボウルに入れて泡立て器で軽く混ぜておきます。
- 3
溶き卵に、砂糖を入れてよく混ぜておきます。
- 4
鍋にマーガリン、水、クリープを入れて混ぜ、沸騰させます。
- 5
沸騰したら、火から降ろし、ボウルに入っている粉ものにザーっといれよく混ぜ合わせます。
- 6
よく混ぜ合わせたら、そこに溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜます。始めはモロモロしますが、よく混ぜると、ちゃんと混ざります。
- 7
溶き卵は、半分くらい入れれば、ちょうどよい硬さの生地になります。ゆっくりぼたーっと落ちるくらいが目安です。
- 8
オーブンを180℃に余熱しておきます。
- 9
天板にクッキングシートを敷き、絞り袋に入れた生地を4つこんもりと絞り出します。
- 10
絞り出した生地に霧吹きをひとふきずつ吹きます。
- 11
オーブンで180℃20分下段で焼きます。その後170℃5分焼きます。ぷーっと少し膨らみます。
- 12
焼き上がったら、すぐオーブンを開けても大丈夫です。多少は萎みますが、後でクリームをいれて膨らみを作るので。
- 13
冷めたら、クリームを注入!クリームは、レアレアチーズさんのクリームID17699224を詰めました。
- 14
詰めたら、冷蔵庫で冷やせば完成!ぷにぷにですよー♪
- 15
味は本物と作ったものが分からなくなるくらい、かなり再現できちゃいました~♪因みに向かって右が作ったもの、左が本物です。
- 16
前回の作り方と大きく違う点は、最初の粉ものを鍋で練るか、ボウルで混ぜるかです。
- 17
鍋で練ると、溶き卵がよく混ざらずキレイな皮にならなかったのです。溶き卵がいかに混ざり合うかが、ちゃんと膨らむポイント。
- 18
登録してくださったり印刷してくださった方々、つくれぽを送ってくださったエニャさん。すみません(ToT)
- 19
前回のレシピID2743311は、削除させていただきます。こちらのレシピが良くできるので…
- 20
タピオカスターチは、富澤商店や製菓用品を扱うお店、一部輸入食材を扱うお店で入手できます。500gから売っています。
- 21
ajaconさん!遥々スウェーデンからつくれぽありがとうございます!餅粉でもいけるのですね!喜んで頂き嬉しいです!
- 22
リピートして作って下さっている方もいて、試行錯誤して良かったです!つくれぽにお返事するシステムがなくなりこの場で感謝!!
コツ・ポイント
コツは、ズバリ溶き卵の量です。ここは、シュークリームと同様入れすぎないことです。もったりゆっくり落ちるくらいの生地が出来れば、大丈夫!
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