玉ねぎを薄くスライスして塩を小さじ2振りかけよく揉み水に浸けておきます

ジャガイモを洗い耐熱容器に入れてラップをしレンジで10分ほど加熱
竹串で中まですっと通ればok

ジャガイモの皮を剥き木べらなどで粗く潰したら先ほどの玉ねぎをよく絞りジャガイモに加えくし切りにした柿も加える

今回は焼き鳥缶で作ります
缶詰を開けたらある程度ほぐしながらジャガイモに加えます
汁気は加えても加えなくてもok

マヨネーズ、塩胡椒、レモンで味付けして混ぜれば出来上がりです