丸めて、ひとかたまりにし、ベンチタイム20分をする。

《ロールイン》
生地をシートが包めるくらい伸ばし、封筒包みをする

幅出しをして、90度向きを変え、麺棒の1.5倍ほどのばす。

中心をずらして、四つ折りにする。

--

幅2センチに細長く切る

転がすように生地をねじり、渦巻きにして型に入れる。

--

仕上げ発酵、30分する。

170度で20分焼成する。

生地に抹茶を5gプラスして、イチゴシートでクリスマスっぽくしてみました。