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万能!タルト生地(Pate Brise)
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万能!タルト生地(Pate Brise)-レシピのメイン写真

万能!タルト生地(Pate Brise)

レストランY
レストランY @cook_40055715

甘くないタルト生地です。キッシュに、フルーツタルトに大活躍です!材料を混ぜるだけなので、超簡単です。ぜひお試しください!
このレシピの生い立ち
フランスのキッシュ生地です。日本の家庭で作りやすいように、分量を変更してあります。実はこの生地、いろいろな料理に使用できます。キッシュだけではもったいない!いろいろなお料理に利用してみてください。リンゴタルト、キッシュは後ほど紹介します!

甘くないタルト生地です。キッシュに、フルーツタルトに大活躍です!材料を混ぜるだけなので、超簡単です。ぜひお試しください!
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フランスのキッシュ生地です。日本の家庭で作りやすいように、分量を変更してあります。実はこの生地、いろいろな料理に使用できます。キッシュだけではもったいない!いろいろなお料理に利用してみてください。リンゴタルト、キッシュは後ほど紹介します!

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レストランY
レストランY @cook_40055715

甘くないタルト生地です。キッシュに、フルーツタルトに大活躍です!材料を混ぜるだけなので、超簡単です。ぜひお試しください!
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フランスのキッシュ生地です。日本の家庭で作りやすいように、分量を変更してあります。実はこの生地、いろいろな料理に使用できます。キッシュだけではもったいない!いろいろなお料理に利用してみてください。リンゴタルト、キッシュは後ほど紹介します!

甘くないタルト生地です。キッシュに、フルーツタルトに大活躍です!材料を混ぜるだけなので、超簡単です。ぜひお試しください!
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フランスのキッシュ生地です。日本の家庭で作りやすいように、分量を変更してあります。実はこの生地、いろいろな料理に使用できます。キッシュだけではもったいない!いろいろなお料理に利用してみてください。リンゴタルト、キッシュは後ほど紹介します!

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材料

18cm型
  1. 薄力粉 150g
  2. 砂糖 5g
  3. 有塩バター 100g
  4. 卵 1個
  5. 牛乳 大匙1
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーに牛乳と卵以外の材料をすべて入れる。

    • 万能!タルト生地(Pate Brise)作り方1写真
  2. 2

    フードプロセッサーを約30秒かける。

    • 万能!タルト生地(Pate Brise)作り方2写真
  3. 3

    2をボールに入れ、卵と牛乳を加えて混ぜる。この時、捏ねないこと!ひとまとめになればOKです。

    • 万能!タルト生地(Pate Brise)作り方3写真
  4. 4

    3をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。冷蔵庫で3日程度は保存できます。冷凍庫でしたら1週間は大丈夫です。

    • 万能!タルト生地(Pate Brise)作り方4写真
  5. 5

    薄く薄力粉を広げたうえで、型のサイズよりも大きくのばす。

    • 万能!タルト生地(Pate Brise)作り方5写真
  6. 6

    型の壁にしっかりと生地を押しつけて、エッジに沿って切り取る。しっかり張り付ければ空焼きする時にも重石は要りません。

    • 万能!タルト生地(Pate Brise)作り方6写真
  7. 7

    使用するまで、冷蔵庫に保存しておいてください。

コツ・ポイント

生地は混ぜてひとまとめになればOKです。絶対に捏ねないでください。サクサク感が無くなります。生地をのばすとき、型に張り付けるときは手早く行ってください。時間がかかった時は、冷蔵庫でしっかり冷やしてから使用してくださいね!

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2014/11/29 12:08に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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