れんこんは5ミリ程度のいちょう切り(適宜、あく抜きしてください)、豚バラは3センチ程度に切ります

フライパンに、サラダ油、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ、火をつける。香りが立ったら、豚バラを入れ、炒めます。

豚バラに火が通ったら、れんこんを加え、火が通るまで炒めます。

みりん、砂糖を加え、砂糖が溶けたら、しょうゆを加え、少し照りととろみが出て、絡めるように炒めます。