バナナは皮をむいて、２／３を１cm角くらいに切る。

鍋に４０ｇのてんさい糖を入れて、大２くらいの水を、周りからそっと入れて、全体に水が染みたらなじんだら強火にかける。

砂糖が溶け始めるまで、鍋を揺すらず、溶けてきたら、鍋をぐるっと、大きくまわす。

泡が出てきて、少し泡が落ち着いてきたら、角切りしたバナナを加えて、ヘラで全体をざっと混ぜて、キャラメリゼする。

鍋の底が焦げないようヘラで混ぜアクが出たら取り除きバナナとキャラメルがなじんだら火を止め余熱が入らないようボウルに移す。

オーブンを１８０℃に予熱しておく。
バナナの残り１／３は、フォークでなめらかに潰す。

ボウルに、卵、残りのてんさい糖１０ｇを入れて泡立て器でてんさい糖が溶けるくらい混ぜて、７のバナナと菜種油を加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ザルなどで少し高い位置からふって、ヘラでさっくり混ぜる。

粉気がなくなったら、キャラメリゼしたバナナを加えて、
２〜３回くらい、ヘラでさっと混ぜる。

型に生地を流し入れて、空気を抜くため、軽く２〜３回、型を落として、１８０℃に予熱したオーブンで、２５〜３０分ほど焼く。

✴︎詳しいレシピはこちら
http://gemuese831.exblog.jp/23419518/

［オススメの食べ方］軽く温め直してもおいしいです。甘さ控えめなので相性よい生クリーム、ブルーベリージャムを添えて下さい。