500gを手捏ねは、きびしいので、ホームベーカリーに。

捏ねたら、一次発酵して倍の大きさに。

ベンチタイムを15分。

お好みに成形して、２次発酵。

ハムロールや、ウインナーを巻いたり。

基本の生地量さえ覚えれば、アレンジOK。

写真のパンは、ドライフルーツ入。

オーブンのくせを、覚える。

天板にすき間がたくさんある焼き方と、みっちり並べたのは、温度と時間を微調整。

ドリュール（別量の卵黄をよく溶いて）塗ると、焼き色が、キレイです。