たらの身を切り、塩を振る。
白菜は軸と葉を分けザク切り。椎茸そぎ切り。
フライパンに白菜の軸を敷き入れ、たらをのせる。

その上に椎茸を入れて、味噌は水で溶き、牛乳以外を入れる。

白菜の葉をかぶせるように入れて蓋をして弱火にかける。