中華麺を茹でるお湯を沸かしておきます。もやしをざっと洗い、キャベツ・ピーマンを大きめの千切りにします。生姜は粗みじん切り

■印を合わせておきます

お湯が沸騰すれば中華麺を茹でます。
ほぐしながら再沸騰後10秒くらいで火を止め、水に放ち、素早くぬめりを取り、ザルに上げておきます。

フライパンにごま油をひいて生姜を炒め、香りがたてば ミニホタテを炒めます。(海鮮ミックスでもok)

ミニホタテに火が通れば野菜を加え、1炒めして、中華麺も加え 続いて■印も入れて手早く炒めます。(火は終始強火です)