生地を作る。クリーム状のバターに砂糖をすり混ぜ、卵、ふるった小麦粉を加えてまとめ、保存袋等に入れて冷蔵庫で休ませる。

生地が落ち着いたら袋の上から麺棒でのばし、型に敷き、再び３０分くらい休ませる。

チーズクリームを作る。室温に戻したクリームチーズを湯煎にかけクリーム状に練る。

②を湯煎からはずし、生クリーム、砂糖を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。

コーンスターチを加えなめらかになるまで混ぜ、卵を全体になじむまでよく混ぜる。

ラム酒、レモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。休ませておいた型にクリームを流し入れ、１７０度のオーブンで約５５分焼く。