玉ねぎ、人参はすりおろし、にんにくはみじん切り。ソーセージは輪切りにしておく。

鍋にオリーブオイルとにんにく、粉唐辛子を入れ、香りが立つまでじっくり弱火で炒め、ソーセージを加えてさらに炒める。

玉ねぎ、人参、豆をいれて、ざっと火を通してから、水をいれる。

トマトペースト、コンソメをいれ、一煮立ちさせ、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
お好みでタバスコをかけて召し上がれ。