ネギは5cm位に切る。
材料が揃いました。

鶏挽肉、塩レモン、レンコン、豆腐、片栗粉を混ぜる

混ぜ終わった状態

鍋に水400ccとネギを入れ鶏ガラスープ適量を入れて沸かす

鶏団子をスプーンですくって鍋に投入する

団子が浮き上がってきたらアクをすくい取って完成。
薄味で物足りない場合は最後に塩や醤油で味を整えます。