ジャガイモの皮をむき、２～３cm角位に切る。 ハムは短冊切り、人参は3～5mm角のみじん切りに近いさいの目切りにする。

キュウリは両端を切り、2～3ヶ所縦に皮をむき、輪切りにし、塩水に10分つける。キュウリを手で絞り、水気をよくきる。

耐熱ボールにキッチンペーパーを敷いてジャガイモを入れ、ラップしてレンジで９分加熱する。竹串などで火の通りをみる。

チンしたジャガイモは、熱いうちにフォークなどでマッシュする。好みで加減して。ウチでは少し固まりがあるくらいで作ってます。

ジャガイモ、人参、キュウリ、ハムを混ぜる。胡麻を擦り、めんつゆと合わせて加える。マヨネーズも加える。

味見をして塩を加え、胡椒を少々ふり、混ぜたら、盛りつけて、出来上がり。