チョコモンブラン♡
チョコ好きのためのチョコモンブラン♡ろまん亭を真似て♡
このレシピの生い立ち
札幌ろまん亭のチョコモンブランを真似て♡
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジを3枚にスライス。ドーム型にするので小さめボールにラップを敷いて用意
。 -
- 2
ボールに生地を押し込みます！中央が凹む感じに♡
チョコホイップに砂糖を入れてを泡立てる！ -
- 3
クリームを適当に塗り塗り。
もう一枚も重ねたら同じく塗り塗り。 -
- 4
最後の生地を重ねたら少し押さえつけるように押してください。ラップをかけて冷蔵庫で3時間くらい保存〜。残ったクリームも保存
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- 5
〈ガナッシュ〉
ボウルにチョコを割り入れて湯煎で溶かす。
生クリームを小鍋に入れて火にかけ沸騰したらとめる。 - 6
ボウルに生クリームを3、4回に分け入れ、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
- 7
常温に出しておいたバターをホイッパーかゴムベラで練る。そしてチョコ＋生クリームの入ったボウルに入れ溶けるまでよく混ぜる。
- 8
そしてそのままあら熱をとる。ガナッシュ生地が柔かったら冷蔵庫で少し硬さが出るまで保存。あんまり硬いと絞りづらいかも。
- 9
ぢゃん！
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- 10
残っていたチョコホイップを隙間を埋めるように塗り塗り〜。
-
- 11
作っておいたガナッシュをモンブラン口金をつけた絞り袋にいれて絞る。ここで綺麗に絞れたらバンザイ♡
-
- 12
最後に茶漉しを使って純ココアを全体に振りかけて出来上がりー♡
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コツ・ポイント
チョコホイップが売ってなかったら、生クリーム＋チョコレートでチョコ生クリーム作ってください(^^)今回は楽にチョコホイップ使いましたー！
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