玉ネギはくし切り、しめじとえのきは根元を切り落としてバラしておく、人参はピューラーで薄切り、ネギは斜め切り。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでしてザルに上げて水切りする。

鍋で牛肉を炒め、調味料を加へ、①②の材料を加えて煮る。

卵で頂く。