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松風焼
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松風焼-レシピのメイン写真

松風焼

くろねこジジちゃん
くろねこジジちゃん @cook_40216925

おせちはもちろん、お弁当にも☺
このレシピの生い立ち
料理学校で習ったものをアレンジしました。

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材料

5人分
  • 鶏ひき肉 300g
  • A 砂糖 大さじ1/2
  • A 醤油 大さじ1
  • A 酒 大さじ1
  • B 味噌 大さじ1
  • B 砂糖 大さじ1/2
  • B みりん 大さじ1/2
  • 卵 1コ
  • 片栗粉 大さじ2
  • 油 少々
  • けしの実 or 白ごま 小さじ2
  • 青のり 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏ひき肉は1/2量を小鍋にとり、調味料Aを加えて箸でよく混ぜながら炒りあげる。

    • 松風焼作り方1写真
  2. 2

    残りのひき肉はボウルに入れ、調味料Bを加えてよく混ぜる。

    • 松風焼作り方2写真
  3. 3

    すり鉢に1を入れてよく摺り、2に加えてよく摺り混ぜる。溶き卵を少しずつ加え混ぜ、最後に片栗粉を入れてさらによく混ぜる。

    • 松風焼作り方3写真
  4. 4

    型にアルミホイルやシートなどを敷き、3を2cm位の厚さにのばし、半分にけしの実や白ごま、もう半分に青のりを振りかける。

    • 松風焼作り方4写真
  5. 5

    180℃のオーブンで20分程焼き、冷めたら好みの形に切り分ける。

コツ・ポイント

鶏ひき肉1/2を炒ることで縮みにくくしています。

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くろねこジジちゃん
くろねこジジちゃん @cook_40216925
2014/12/29 01:36に公開
マイレシピは自分用覚え書きです
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