鶏ひき肉は1/2量を小鍋にとり、調味料Ａを加えて箸でよく混ぜながら炒りあげる。

残りのひき肉はボウルに入れ、調味料Ｂを加えてよく混ぜる。

すり鉢に1を入れてよく摺り、2に加えてよく摺り混ぜる。溶き卵を少しずつ加え混ぜ、最後に片栗粉を入れてさらによく混ぜる。

型にアルミホイルやシートなどを敷き、３を2cm位の厚さにのばし、半分にけしの実や白ごま、もう半分に青のりを振りかける。