糸こんにゃくを適当な長さに切り、灰汁抜きの為に下茹でしておく。お肉は3～4センチ幅に切り、軽く炒めておく。

じゃがいもは皮を剥き、1個を3～4等分にカット。たまねぎは5ミリ幅ほどに繊維にそって切っておく。

お鍋にたまねぎ、糸こんにゃく、じゃがいもの順番で入れ、水を加えて火にかける。沸騰したらだしの素を入れ5分ほど中火で煮る。

砂糖を入れ5分程煮たところで塩を加え、一旦味を確かめ加減しながらしょうゆを加えて、牛肉を投入する。

灰汁をとり、落し蓋をして水分が残り少なくなるまでコトコト煮て完成。