酒蒸しをしたら出る牡蠣のエキスたっぷりのスープ。
まずはキッチンペーパーや布巾で濾します。

濾したら念の為に一煮立ちさせて完全に殺菌します。

酒蒸しにした牡蠣の身があれば数個入れて。
生の場合は最後の方に入れて火を通して下さい。
ネギを散らして完成です。