うちの肉じゃが
肉じゃがの満足度は牛肉の質に比例する…と思う
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今回は1パック650円の和牛切り落としでした。特段安くも高くもないやつです
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今回は1パック650円の和牛切り落としでした。特段安くも高くもないやつです
じゃがいも、人参を一口大に、玉ねぎはくし形に切る
鍋に油少々を入れ玉ねぎを炒め、続いてじゃがいも、人参を入れて炒める
砂糖、みりん、酒を入れてざっと混ぜたらだし汁を入れて煮立てる
沸騰したらアクを取り醤油を入れて、少し煮たら牛肉をちょんちょんと置くように入れて煮てさらにアクを取る
ふたをして煮て野菜に竹串が通ったらふたを外し少し煮詰めて完成。冷めるまで置くとさらにおいしい
砂糖などの後に醤油の2段階調味
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