牛赤ワイン煮
クリスタルカラー @cook_40054113
丸ごと香味野菜まで食べれる♪
トロトロッ♡赤ワイン煮
圧力鍋で煮込んで味付けポイポイッ♪
このレシピの生い立ち
darlingが肉を買って来て
赤ワイン煮orビーフシチューを食べたいとの事で試行錯誤して作って見ました♡
牛赤ワイン煮
丸ごと香味野菜まで食べれる♪
トロトロッ♡赤ワイン煮
圧力鍋で煮込んで味付けポイポイッ♪
このレシピの生い立ち
darlingが肉を買って来て
赤ワイン煮orビーフシチューを食べたいとの事で試行錯誤して作って見ました♡
アプリでひらく作り方
- 1
☆前日下準備☆
・牛をブロックにカットし、塩コショウ。Ａに漬け込む。半日～一晩。 -
- 2
・Ｂをミキサーにかける。
-
- 3
・肉と漬け汁を分け、牛の水気を切り、薄力粉をまぶす。
※つけ汁は6で使用します。 -
- 4
・フライパンに肉を入れ、肉に焼き色付け一旦取り出す。
- 5
・圧力鍋にバターを入れ、2と塩１つまみ加え、炒める。(２０～３０分)
☆香味野菜を一度レンチンして炒めたら時間短縮します -
- 6
・５に肉と漬け汁、ｃを入れ（水はお肉が浸かるくらい）
圧力鍋使用に従い圧力25分。
・一晩寝かせても美味しい♡ - 7
・肉をいったん取り出し、ソースを半量ぐらいまで、強火で煮詰めてミキサーにかける。
-
- 8
・味を見ながらDで調節し、味が足りない場合D'で整え、バターで滑らかにする。
-
- 9
・肉とマッシュルームを入れ一煮立ちし、お皿に付け合わせとワイン煮を盛って生クリーム→パセリを飾り付け出来上がり♪
-
- 10
-
- 11
☆残りのソースでフライパンにキノコ類を入れてブイヨンで伸ばして
デミオムライス♡
作って見て下さいね〜♪ -
- 12
残りのお肉で
☆牛頬肉のラビオリ☆ -
コツ・ポイント
☆５の段階で念入りにカレーの時みたいに黄金色に炒める事で益々美味しくなります。
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