三つ葉は4センチほどのざく切り。ゆずの皮はむいておく。

大根は5センチくらいの拍子木切り。

人参も拍子木切り。京人参がない場合は、普通の人参で。

残ったおせちのかまぼこがあったら、それも拍子木切りにする。

鍋半分くらいの水にだしの素を入れて、大根と人参とかまぼこを煮る。

お椀にゆずの皮を入れる。こんな入れ方は我が家だけかもしれない。

大根と人参が柔らかくなったら、砂糖と白みそを加えて味を整え、焼いた餅を入れて少し温める。

お椀のゆずの皮の上に、焼き餅と具と汁を注ぎ、最後に三つ葉とスライスしたなるとを添える。