ゆで卵を作る。

豚バラ肉に塩麹を揉み込む。

鍋で表面に焼き色をつける。
油はひかなくてOK。

水を加え、強火にし灰汁をとる。

材料の☆と卵を加える。

アルミホイルで蓋をして、弱火で約1時間煮込む。