豚ひき肉のしそ炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
豚ひき肉の調理、手も汚さずに簡単に。
ふぞろいな割れ肉がジューシー。
このレシピの生い立ち
ひき肉を混ぜると手が汚れるのが面倒。ビニール袋を使いその中で混ぜて、手袋代わりに使えば汚さず綺麗。
豚ひき肉のしそ炒め
豚ひき肉の調理、手も汚さずに簡単に。
ふぞろいな割れ肉がジューシー。
このレシピの生い立ち
ひき肉を混ぜると手が汚れるのが面倒。ビニール袋を使いその中で混ぜて、手袋代わりに使えば汚さず綺麗。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉をビニール袋(又はボウル)入れ、＊の調味料を加えてよくもみ込み、10分ほど置いておく。
- 2
玉ねぎは半分に切ったあと1センチほどの厚さに切る。
- 3
しその葉は4等分ぐらいに切る。
- 4
1の豚ひき肉に卵を割りいれまたよく混ぜ、片栗粉を加える (全部ビニール袋の中で)
- 5
フライパンに小1/2の胡麻油を入れて熱し、4の豚ひき肉を塊の状態で入れ、フライパンに押しつけるよう円盤状に広げる。
-
- 6
片面を中火で肉を触らず焦げ目がつくまで焼く。
焼けるとフライパンを揺すると全体が動くのでひっくり返してもう片面も焼く。 -
- 7
両面がいい色に焼けたら、豚ひき肉をヘラで適当にザクザクと割り、一旦フライパンから取り出す。
- 8
取り出した後のフライパンで玉ねぎを焦がさないように炒め、軽く塩と酒をふる。
- 9
8に取り出した豚ひき肉を戻し入れて炒め合わせて、最後にしその葉を加えて少ししんなりしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ビニール袋中で調味料をよくもみ込んでなじませる。
フライパンに円盤状に広げるときも、そのビニール袋を手袋代わりにして押しつける。ただし熱で溶かさないように注意。
焼けたひき肉の割る大きさにより、食べ応え感も変わります。ちょっと大きめが◎
つくれぽ
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