数の子の塩抜きをする。
私は、塩水につけた後、水につけて、塩抜きしました。

鷹の爪、昆布以外の調味料を一度煮立たせる。
人肌に冷めたら、タッパに入れて、鷹の爪、昆布を入れる。

数の子の水分を取りながら、数の子の皮をむく。
むいたものから、タッパに入れていく。

冷蔵庫に入れて、次の日に上下を入れ替えて下さい。