白菜はみじん切りにし
塩を振りかけ水分を出しておきます

しょうがをすりおろし、生姜の汁だけをボールに入れます

生姜汁を入れたボールにひき肉、塩コショウ、酒、砂糖、鶏がらスープを入れ、粘り気が出るまで混ぜます

水気をきった白菜をあんの中に入れ、さっくりと混ぜ、ごま油を加えて混ぜ合わせます

餃子の皮にあんをいれ
餃子の形にしていきます

フライパンに油をひき、円形に餃子を並べていきます

餃子に少し焼け目がついたらかたくり粉を溶いた水を餃子が半分浸かるぐらい入れます

フタをして水分がなくなるのを待ち、なくなったらお皿に餃子を綺麗に盛り付け完成です☺