豆腐はしっかりと水気を切っておきます。

人参は3cm程の長さに細切りにし、Aで下茹でします。三つ葉はさっと湯通しして3cm程の長さに切ります。

ごまをしっかりとすって（1）とBを加えてよく混ぜ合わせ、（2）を和えて最後にごま油を振って器に盛ります。