水、みりん、酒を鍋に入れ、沸騰させてアルコールをとばす。火を止めたら醤油を加え、冷ましておく。

昆布は、キッチンばさみで５㎝に切り、細切りにする。

ニンジンは、５㎝くらいの千切りにする。いかそうめんと同じくらいの細さにすると、出来上がりが上品。

ボールに、昆布、ニンジン、いかそうめんを入れ、まんべんなく混ざるように、手で混ぜる。

保存容器に移し、調味液を注ぐ。時々様子をみて、昆布の粘りが出始めたら、OK。